Aceite Ysal Botella 75cl
Aceite Ysal Botella 75cl
Un aceite de oliva virgen extra a la medida de la cocina mediterránea.
Ideal para aliñar ensaladas, marinar carnes y pescados o ser la base de tus salsas.
Una opción accesible para todos, manteniendo la excelencia que caracteriza a nuestra marca.
Tus platos, nuestro aceite YSAL.
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Ingredientes
Ingredientes
Características
Características
Su característico verde hoja nos hace un adelanto visual del que será su aroma. Además, su aspecto brillante confirma la pureza y frescura de este monovarietal.
Aspecto
Aspecto
Su característico verde hoja nos hace un adelanto visual del que será su aroma. Además, su aspecto brillante confirma la pureza y frescura de este monovarietal.
Aroma
Aroma
Destaca por su registro aromático herbáceo, un aroma que percibimos a través de notas frescas y vegetales que nos trasladan a la naturaleza.
Sabor
Sabor
En boca, comienza con un sabor dulce que progresivamente se va intensificando en el paladar para terminar por transformarse en amargo y picante.
Preguntas y respuestas
¿Por qué el aceite puede ser de color verde?
Porque las aceitunas se recolectan cuando todavía no han madurado y son verdes y el alto contenido en clorofila le confiere un color verde intenso.
¿Por qué el aceite verde es más amargo y picante que el aceite de olivas maduras?
El aceite verde contiene más polifenoles, los polifenoles son un grupo de sustancias químicas que están estrechamente relacionadas con el amargor y el picante. Según el estado de maduración contiene más o menos polifenoles, cuanto más verde es la oliva su aceite más contenido de polifenoles tendrá y más amargo y picante será, a medida que la oliva va madurando los aceites van reduciendo la cantidad de polifenoles.
¿Es mejor que un aceite tenga pocos o muchos polifenoles?
Los polifenoles son elementos antioxidantes evitando la oxidación de las células. El hecho de que haya más cantidad de polifenoles hace que haya una capa protectora para evitar la oxidación sea mayor y le confiera mayor estabilidad a un aceite, manteniendo el aroma y el gusto más tiempo que en un aceite con pocos polifenoles.
